Radieschen
Das Radieschen ist ein Gemüse. Es gehört zur Familie der Kreuzblütler, genau wie Kohl oder Rettich. Die kleinen, runden oder ovalen Knollen wachsen unter der Erde. Sie haben meist eine rote Schale, doch es gibt auch weiße, violette oder gelbe Sorten. Das Innere ist fast immer weiß.
Radieschen sind für ihren scharfen Geschmack bekannt. Das liegt an den enthaltenen Senfölen. Diese schützen die Pflanze vor Fressfeinden und sorgen für das würzige Aroma. Wir Menschen mögen Radieschen in der Küche, weil sie würzig sind und auch nicht so teuer.
Woher kommt das Radieschen?
Radieschen stammen ursprünglich aus Asien. Forscher vermuten, dass sie schon vor mehreren tausend Jahren in China oder im östlichen Gebiet des Mittelmeers angebaut wurden. Von dort verbreiteten sie sich nach Europa.
Im 16. Jahrhundert, also vor etwa 500 Jahren, wurden Radieschen in Frankreich und Deutschland immer beliebter. Heute wachsen sie fast überall auf der Welt, besonders in gemäßigten Klimazonen. Sie sind pflegeleicht und wachsen schnell: Oft kann man sie schon nach vier Wochen ernten.
Wie wächst das Radieschen?
Radieschen sind eine einjährige Pflanze. Sie keimen und reifen innerhalb weniger Wochen. Die Pflanze bildet eine runde oder längliche Knolle, die sich unter der Erde entwickelt. An der Oberfläche wachsen grüne Blätter mit gezackten Rändern.
Radieschen mögen einen lockeren, feuchten Boden und brauchen viel Licht. Sie werden oft im Frühling oder Sommer angebaut, können aber auch im Herbst wachsen. Da sie wenig Platz brauchen, wachsen sie auch gut in Blumenkästen oder Hochbeeten.
Was machen Menschen damit?
Radieschen werden meist roh gegessen. Sie sind knackig und schmecken leicht scharf. Man hält sie frisch, wenn man die Blätter bald entfernt. Sie passen gut in Salate, Sandwiches oder als Snack mit Quark oder Butter oder Margarine. Man kann sie aber auch kochen.
In einigen Ländern werden auch die Blätter verwendet. Sie können wie Spinat gekocht oder in Suppen gemischt werden. In Asien gibt es eingelegte Radieschen, die milder und etwas süßlich schmecken.
Radieschen gelten als gesund. Sie enthalten Vitamin C, Kalium und auch Senföle, die gut für die Verdauung sind.
Hier entstehen Radieschen.
Radieschen in grün, aufgeschnitten
Kohlrübenblatt-Wespen mögen die Blätter.
Auf einem Markt in Frankreich
Ein Schneider, damit eine Spirale daraus wird. Das soll hübsch aussehen.
