Sauerbraten: Unterschied zwischen den Versionen
Keine Bearbeitungszusammenfassung Markierung: Quelltext-Bearbeitung 2017 |
Keine Bearbeitungszusammenfassung Markierung: Quelltext-Bearbeitung 2017 |
||
| (4 dazwischenliegende Versionen von 3 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Datei:2017-05-23 Sauerbraten anagoria.jpg|mini|Sauerbraten mit Rotkraut und Kartoffelklößen]] | [[Datei:2017-05-23 Sauerbraten anagoria.jpg|mini|Sauerbraten mit Rotkraut und Kartoffelklößen]] | ||
Sauerbraten ist eine Speise, die man vor allem aus der [[Deutschland|deutschen]] [[Küche]] kennt. Ein Sauerbraten besteht meist aus [[Rinder|Rindfleisch]], das während mehrerer Tage bei kühlen Zimmertemperaturen in einer Marinade eingelegt wird. So bekommt der Braten ein besonderes Aroma, das leicht säuerlich schmeckt. Danach wird er erst kurz angebraten und anschließend in Brühe | Sauerbraten ist eine Speise, die man vor allem aus der [[Deutschland|deutschen]] [[Küche]] kennt. Ein Sauerbraten besteht meist aus [[Rinder|Rindfleisch]], das während mehrerer Tage bei kühlen Zimmertemperaturen in einer Marinade eingelegt wird. So bekommt der Braten ein besonderes Aroma, das leicht säuerlich schmeckt. Danach wird er erst kurz angebraten und anschließend in Brühe geschmort. | ||
Die Marinade besteht meist aus [[Essig]] oder [[Wein]], [[Zwiebel|Zwiebeln]], [[Karotte|Karotten]] und einigen [[Gewürz|Gewürzen]] wie Lorbeer oder [[Pfeffer]]. Allerdings können die Zutaten je nach Region anders sein. So gibt es beispielsweise den Sächsischen Sauerbraten, den Fränkischen Sauerbraten, den Rheinischen Sauerbraten und viele mehr. | Die Marinade besteht meist aus [[Essig]] oder [[Wein]], [[Zwiebel|Zwiebeln]], [[Karotte|Karotten]] und einigen [[Gewürz|Gewürzen]] wie Lorbeer oder [[Pfeffer]]. Allerdings können die Zutaten je nach Region anders sein. So gibt es beispielsweise den Sächsischen Sauerbraten, den Fränkischen Sauerbraten, den Rheinischen Sauerbraten und viele mehr. | ||
Man erzählt sich verschiedene Geschichten darüber, wie der Sauerbraten erfunden wurde. So soll [[Julius Cäsar]] im [[Altertum]] Amphoren mit Rindfleisch, das in Wein eingelegt wurde, nach [[Köln]] geschickt haben. Einer anderen Geschichte zufolge wurde der Sauerbraten von [[Karl der Große|Karl dem Großen]] erfunden. Auch dem deutschen Bischof | Auch in der [[Schweiz]] macht man den Sauerbraten nicht überall auf dieselbe Weise. Bekannt ist beispielsweise der Emmentaler Sauerbraten aus dem [[Kanton]] [[Bern (Kanton)|Bern]], der im [[Dialekt]] auch Suure Mocke genannt wird. Als Beilage zum Sauerbraten verwendet man gerne Dinge wie Rotkraut, Kartoffelklöße oder Knödel. Manchmal werden auch Spätzle oder [[Gemüse]] dazu gereicht. | ||
{{ | |||
Man erzählt sich verschiedene Geschichten darüber, wie der Sauerbraten erfunden wurde. So soll [[Julius Cäsar]] im [[Altertum]] Amphoren mit Rindfleisch, das in Wein eingelegt wurde, nach [[Köln]] geschickt haben. Einer anderen Geschichte zufolge wurde der Sauerbraten von [[Karl der Große|Karl dem Großen]] erfunden. Auch dem deutschen Bischof Albertus Magnus, der im [[Mittelalter]] lebte, wird die Bekanntmachung des Sauerbratens zugeschrieben. | |||
{{Artikel}} | |||
[[Kategorie:Essen und Trinken]] | |||
Aktuelle Version vom 17. September 2025, 13:18 Uhr
Sauerbraten ist eine Speise, die man vor allem aus der deutschen Küche kennt. Ein Sauerbraten besteht meist aus Rindfleisch, das während mehrerer Tage bei kühlen Zimmertemperaturen in einer Marinade eingelegt wird. So bekommt der Braten ein besonderes Aroma, das leicht säuerlich schmeckt. Danach wird er erst kurz angebraten und anschließend in Brühe geschmort.
Die Marinade besteht meist aus Essig oder Wein, Zwiebeln, Karotten und einigen Gewürzen wie Lorbeer oder Pfeffer. Allerdings können die Zutaten je nach Region anders sein. So gibt es beispielsweise den Sächsischen Sauerbraten, den Fränkischen Sauerbraten, den Rheinischen Sauerbraten und viele mehr.
Auch in der Schweiz macht man den Sauerbraten nicht überall auf dieselbe Weise. Bekannt ist beispielsweise der Emmentaler Sauerbraten aus dem Kanton Bern, der im Dialekt auch Suure Mocke genannt wird. Als Beilage zum Sauerbraten verwendet man gerne Dinge wie Rotkraut, Kartoffelklöße oder Knödel. Manchmal werden auch Spätzle oder Gemüse dazu gereicht.
Man erzählt sich verschiedene Geschichten darüber, wie der Sauerbraten erfunden wurde. So soll Julius Cäsar im Altertum Amphoren mit Rindfleisch, das in Wein eingelegt wurde, nach Köln geschickt haben. Einer anderen Geschichte zufolge wurde der Sauerbraten von Karl dem Großen erfunden. Auch dem deutschen Bischof Albertus Magnus, der im Mittelalter lebte, wird die Bekanntmachung des Sauerbratens zugeschrieben.
Klexikon.de ist die Wikipedia für Kinder zwischen 5 und 15 Jahren, also ein kostenloses Online-Lexikon für Schulkinder. Zum Thema Sauerbraten findet ihr weitere Kinderseiten in der Kindersuchmaschine „Frag Finn“.
Das Klexikon wird gefördert durch den weltgrößten Wikipedia-Förderverein Wikimedia Deutschland, die Beauftragte der Bundesregierung für Kultur und Medien, die Bundeszentrale für Kinder- und Jugendmedienschutz und die Medienanstalt Berlin-Brandenburg.
Unsere Klexikon-Botschafter sind die KiKA-Moderatoren Ralph Caspers („Wissen macht Ah!“, “Die Sendung mit der Maus“ und „Frag doch mal die Maus“) und Julian Janssen („Checker Julian“).
Das Kinderlexikon Klexikon sorgt für Medienkompetenz und Bildungsgerechtigkeit und ist wie die Wikipedia auf Spenden angewiesen. Denn hier finden Schülerinnen und Schüler zu 3.500 Themen das Wichtigste einfach erklärt, mit Definition und Bildern. Das ist Grundwissen kindgerecht und leicht verständlich für Unterricht, Hausaufgaben und Präsentationen in der Schule.
