Raclette

Raclette, sprich: Raklett, ist ein Käsegericht aus den Alpen. Quadratische Käsescheiben werden in ein Pfännchen gelegt und in einem besonderen Racletteofen geschmolzen. Dazu serviert man Kartoffeln und Gemüse, wie Essiggurken, Paprika oder Silberzwiebeln. Manchmal würzt man den Käse auch mit Pfeffer oder anderem.

Raclette ist in der Schweiz genauso wie Fondue ein Nationalgericht. Bekannt ist es vor allem für das Wallis. Man isst es aber auch in Frankreich gerne, besonders im Elsass, im Jura und in den Savoyen.